Stories, recipes and new arrivalsNotes From the Counterfresh reads

What’s new on the menu, how we make it, and what’s happening in the space.

8 Jam di Balik Sepiring Rendang Short Rib

Cerita tim kitchen bereksperimen tiga minggu menemukan titik empuk sempurna — dan kenapa kami memilih arang kelapa.

Dari general manager sampai barista — inilah tim mahasiswa angkatan 2026 yang mengelola restoran ini satu semester penuh.

Kenapa quinoa bertemu urap Bali dan klepon menjadi lava cake — riset bahan lokal yang jadi fondasi menu semester ini.